O vinařství Dofek
Jsme z vinařské obce Vranovice v Mikulovské vinařské podoblasti. Vinařství vzniklo v roce 1972.
znak obce vranovice
Vinařství z Jižní moravy
Vinařská obec Vranovice v mikulovské podoblasti
Rodinné vinařství se nachází ve vinařské obci Vranovice v Mikulovské vinařské podoblasti. Vinařství vzniklo v roce 1972, kdy navázalo na již dlouholetou rodinnou tradici, pěstování vinné révy a výrobu vína. Zakladatelem byl Ing. Josef Dofek. Po svém otci vinařství převzal syn Drahomír Dofek, který pokračuje v rozvoji vinařství a dodává výrobě vína moderní směr.
Vinařství hospodaří na 6 ha vinic v katastrech obcí Vranovice a Popice, ve viničních tratích Vinohrádky, Žlebské, Mitrberk a Sonberk. Tyto tratě ležící v Mikulovské vinařské podoblasti se mohou pyšnit jak výbornou polohou, tak specifickými půdními podmínkami a v neposlední řadě krásným výhledem na Pálavské vrchy a vodní nádrže Nové mlýny.
-
6 ha
vinic
-
51
let tradice
-
200 hl
vína za rok
-
1972
rok založení
Unikátní kombinace okolních vlivů
na našich vinicích dodává vínům dofek specifickou chuť
Při ošetřování vinohradů se vše řídí zásadami integrované produkce hroznů a vína, jedná se o moderní ekologický vinohradnický systém pěstování révy vinné šetrný k přírodě a zdraví člověka. Vinice obhospodařují rodinní příslušníci, kteří dbají na šetrné zacházení se surovinou, což je základ pro kvalitu budoucích vín. Hlavní myšlenkou při výrobě vín, je zachování tradičních postupů se zařazením moderních technologií. Ve víně se snažíme zachovat jeho přirozenou tvář, kterou mu každoročně dodává unikátní kombinace okolních vlivů, zejména teplotní a srážkové podmínky, množství slunečního svitu a v neposlední řadě také půdní složení jednotlivých viničních tratí. Proto je každý ročník specifický a je úžasné tyto rozdíly objevovat a poznávat.
-
Teplotní a srážkové podmínky
-
Množství slunečního svitu
-
Půdní složení jednotlivých viničních tratí
Jaké odrůdy vína pěstujeme
Sauvignon je naše nosná odrůda
Rodinné vinařství se specializuje na vína zemská, jakostní a jakostní s přívlastkem kabinet, pozdní sběr, výběr z hroznů, výběr z bobulí a také víno ledové. Roční produkce je cca 20 tisíc litrů vína.
Nosnou odrůdou je Sauvignon, který pěstujeme na ploše 2 ha. Dalšími odrůdami pěstovanými v našich vinicích jsou Veltlínské zelené, Rulandské bílé, Rulandské šedé, Ryzlink vlašský, Ryzlink rýnský, Pálava, Chardonnay, Neuburské, Muškát ottonel a Scheurebe. Z červených odrůd potom Zweigeltrebe, Portugalské modré, Svatovavřinecké, Rulandské modré, Cabernet sauvignon a Dornfelder.
Drahomír Dofek
